Kışın sağlıklı ve doğal yollarla beslenmek isteyen Kahramanmaraşlı vatandaşlar, kurutmalık sebze ürünlerini şimdiden hazırlanmaya başladı.
Yöresel Ürünler Firma Sorumlusu Muzaffer İşbilir, kışın doğal gıdalarla beslenmek isteyen vatandaşların bu ürünlere daha çok ilgi duyduğunu vurguladı. Özellikle Kahramanmaraşlı vatandaşların kışa hazırlık sürecinde bu tür gıdalara daha çok rağbet gösterdiğini söyleyen İşbilir, Kahramanmaraş’ın kültürel ve doğal zenginlik bakımından Türkiye’nin önde gelen şehirlerinden biri olduğunu belirtti. Yaz aylarının bolluk bereket ayları olduğunu dile getiren İşbilir, kışın yetişmesi mümkün olmayan gıdalar vatandaşlar tarafından şimdiden kurutularak, kışında tüketilebiliyor dedi. İşbilir, kışa hazırlanma sürecini şu şekilde anlattı: “Burada kuru diye bilinen sebze kurulukları Kahramanmaraş’ımızın güney vilayetlerinin her yerinde var. Patlıcan, domates ve biber kurutulmuşu bizim daha önce gelenek olarak kalmış durumdadır. Yine sezon başladı. Haziran ayı ve Temmuz ayı geldiği zaman yeni mahsuller çıkar. Önceden meyve sebze halinde bunlar alınır her evde bunun oyması yapılır ve bütün evlerde bunun hazırlığı olurdu. Kahramanmaraş’ımıza ait has bir yiyecek türüdür. Her aile bunu mutlaka yapar.''
''KAHRAMANMARAŞ’IMIZA AİT HAS BİR YİYECEK’
Artık eskisi gibi sebze kuruluklarının evlerde yapılmadığını ifade eden İşbilir, “Burada kuru diye bilinen sebze kurulukları Kahramanmaraş’ımızın güney vilayetlerinin her yerinde var. Patlıcan, domates, ve biber kurutulmuşu bizim daha önce gelenek olarak kalmış durumdadır. Yine sezon başladı. Haziran ayı ve Temmuz ayı geldiği zaman yeni mahsuller çıkar. Önceden meyve sebze halinde bunlar alınır her evde bunun oyması yapılır ve bütün evlerde bunun hazırlığı olurdu. Kahramanmaraş’ımıza ait has bir yiyecek türüdür. Her aile bunu mutlaka yapar. Nasıl tarhanamız bir sektör haline geldiyse sebze kuruları da bir sektör haline gelmiş bulunuyor. Bunlar gerek domates, biber, patlıcan, salatalık ve kabak sebzeleri kurutulabilen ürünlerdir. Şimdi eskisi gibi bunu kurutan kalmadı. Bu sektör haline geldiği için zaten kurutulup insanların hizmetine sunuluyor. Bu sebzeler Kahramanmaraş’ta çıktığı halde Gaziantep’e gidip orada kurutuluyor. Bir nevi orda bir sektör haline gelmiş durumundadır. Biz burada sadece hazır bir vaziyette satıyoruz. Türkiye’nin her yerine gönderiyoruz. Kahramanmaraş’ta bunun büyük bir pazarı vardır'' dedi.
''KAHRAMANMARAŞ’IMIZA AİT HAS BİR YİYECEK’
Artık eskisi gibi sebze kuruluklarının evlerde yapılmadığını ifade eden İşbilir, “Burada kuru diye bilinen sebze kurulukları Kahramanmaraş’ımızın güney vilayetlerinin her yerinde var. Patlıcan, domates, ve biber kurutulmuşu bizim daha önce gelenek olarak kalmış durumdadır. Yine sezon başladı. Haziran ayı ve Temmuz ayı geldiği zaman yeni mahsuller çıkar. Önceden meyve sebze halinde bunlar alınır her evde bunun oyması yapılır ve bütün evlerde bunun hazırlığı olurdu. Kahramanmaraş’ımıza ait has bir yiyecek türüdür. Her aile bunu mutlaka yapar. Nasıl tarhanamız bir sektör haline geldiyse sebze kuruları da bir sektör haline gelmiş bulunuyor. Bunlar gerek domates, biber, patlıcan, salatalık ve kabak sebzeleri kurutulabilen ürünlerdir. Şimdi eskisi gibi bunu kurutan kalmadı. Bu sektör haline geldiği için zaten kurutulup insanların hizmetine sunuluyor. Bu sebzeler Kahramanmaraş’ta çıktığı halde Gaziantep’e gidip orada kurutuluyor. Bir nevi orda bir sektör haline gelmiş durumundadır. Biz burada sadece hazır bir vaziyette satıyoruz. Türkiye’nin her yerine gönderiyoruz. Kahramanmaraş’ta bunun büyük bir pazarı vardır'' dedi.
''EN ÇOK DIŞARI SATILIYOR’
En çok yurt dışından gelen gurbetçilere sattıklarını söyleyen İşbilir, “Burada vatandaşın ilgisi de oldukça yoğun oluyor. Bunun sebebi artık evlerde yapılmadığından dolayı gelip ihtiyaçlarını karşılıyorlar. Sezonun başlamasıyla birlikte satışlarda artmaya başladı. Olaylardan dolayı yurtdışından gelenler azalmasıyla bir etki yaşanıyor. Çünkü onlar buradan çok götürüyorlar. Burada satışlarımız ise bir bağ da 50 adet kuruluk bulunuyor ve 8 liraya satışa sunuluyor. Geçen sene bu fiyat 10 liraya kadar yükselmişti. Şu anda yeni ürünü çıkmasıyla bu fiyatları daha görmedik. Tabi bu noktada fiyatın artması ve azalması noktasında ürünün çokluğuna ve arz talebe bağlıdır. Ürün az oluyor veya talep fazla olduğunda ürün azalıyorsa fiyat pahalı oluyor fakat diğer bir hususta ürünün çokluğu fiyatın düşmesi anlamına geliyor. Fakat burada bundan 2-3 ay sonra fiyatlar 10 lirayı görebilir'' ifadelerini kullandı.
En çok yurt dışından gelen gurbetçilere sattıklarını söyleyen İşbilir, “Burada vatandaşın ilgisi de oldukça yoğun oluyor. Bunun sebebi artık evlerde yapılmadığından dolayı gelip ihtiyaçlarını karşılıyorlar. Sezonun başlamasıyla birlikte satışlarda artmaya başladı. Olaylardan dolayı yurtdışından gelenler azalmasıyla bir etki yaşanıyor. Çünkü onlar buradan çok götürüyorlar. Burada satışlarımız ise bir bağ da 50 adet kuruluk bulunuyor ve 8 liraya satışa sunuluyor. Geçen sene bu fiyat 10 liraya kadar yükselmişti. Şu anda yeni ürünü çıkmasıyla bu fiyatları daha görmedik. Tabi bu noktada fiyatın artması ve azalması noktasında ürünün çokluğuna ve arz talebe bağlıdır. Ürün az oluyor veya talep fazla olduğunda ürün azalıyorsa fiyat pahalı oluyor fakat diğer bir hususta ürünün çokluğu fiyatın düşmesi anlamına geliyor. Fakat burada bundan 2-3 ay sonra fiyatlar 10 lirayı görebilir'' ifadelerini kullandı.
Haber: Ahmet Özkars